Cómo Construir un Horno de Pizza al Aire Libre

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Construye tu propio horno de pizza al aire libre en tu hogar y de esta manera podrá disfrutar de los placeres combinados de la Mejor Pizza en casa, el aire libre y el fuego de leña. Así cada vez que usted coma una pizza a leña tendrá la mayor satisfacción de hacerlo en casa y con su propio horno de pizza.

El pequeño interior del horno será de mampostería, esto ayudará a la leña a elevarse a su máxima potencia en calor y temperatura, para así superar el calor del horno tradicional de su casa, además el sabor de la pizza y cualquier otro alimento que allí usted cocine, será algo realmente asombroso.

Uno de los secretos de la Masa de pizza es tener la mejor receta de masa cocinada a la perfección a una cocción extremadamente caliente por períodos cortos: a menudo de 750 a 1,200 grados Fahrenheit por poco más de uno o dos minutos.

El otro secreto, por supuesto, es el rico y sabroso sabor que el humo de la Pizza de leña imparte. Es un sabor que ningún Horno de cocina puede igualar. Deje que este horno de leña para pizza al aire libre complemente su patio trasero para disfrutar en familia una deliciosa Pizza perfecta cocidas a leña. Además de su inigualable Toque fresco. 

Herramientas y Suministros que Necesitará para un Horno de pizza de ladrillo

  • Base del horno.
  • Hormigón de fraguado rápido.
  • Pedazo de 4 pies por 4 pies de panel de tablero de fibra de densidad media (MDF) con revestimiento de melamina, espesor común de 3/4 de pulgada.
  • Malla de acero para barras de refuerzo, calibre 10, corte a ras
  • Tornillos para tablero de yeso, 1 5/8 pulgada.
  • Masilla de silicona, negra o de otro color oscuro.
  • Desmoldeante: aceite mineral o cera en pasta.
  • Horno de leña.
  • Ladrillos decorativos.
  • Mortero.
  • Cartón de desecho.
  • (2) piezas de desecho de MDF, OSB o madera contrachapada, cada una de 18 pulgadas por 18 pulgadas.
  • 75 libras de arena.
  • Lona de plástico.
  • Tubo redondo de metal de 6 pulgadas de diámetro por 2 pies de diámetro.
  • Temporizador de minutos 

Herramientas

  • Sierra circular.
  • Taladro inalámbrico.
  • Mazo de goma.
  • Bañera para mezclar hormigón.
  • Botella pulverizadora llena de agua.
  • Recortes de metal o sierra para metales.
  • Sierra de vaivén.
  • Lápiz de carpintero.
  • Espátula de albañil.
  • Martillo.
  • Cincel de mampostería.

Instrucciones

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1.- Lo primero que usted debe crear es una base a prueba de fuego para el Horno de ladrillo. Un horno para pizza al aire libre es esencialmente un fuego de leña contenido, por lo que necesitará una base sólida y a prueba de fuego, para hacer la mejor Pizza al horno.

2.- Comience a elaborar una base de adoquines de hormigón, una losa de hormigón en bruto moldeada específicamente para este propósito le ofrece la mayor flexibilidad en términos de tamaño y apariencia. Echar la losa lo más cerca posible de la ubicación del horno de pizza.

3.- Luego construya un molde de MDF con cara de melamina cortando primero una pieza grande para el fondo del molde y seguidamente coloque cuatro piezas laterales. Corte el pedazo inferior a cualquier tamaño de su elección o de 36 pulgadas por 36 pulgadas.

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4.- Ahora con las tijeras o la sierra de arco, corte la malla a 35 pulgadas por 35 pulgadas. Con la sierra circular, corte otro pedazo de madera MDF en tiras de 2 3/4 pulgadas de ancho y 36 pulgadas de largo. Fije esas paredes laterales a los lados de la parte inferior del molde de concreto con los tornillos de yeso de 1 5/8″.

5.- Seguidamente inyecte la silicona en todos los ángulos de 90 grados en el molde y alise con el dedo. Después de que el calafateo se haya curado, cubra el molde con el agente desmoldante.

6.- Luego mezcle el concreto y vierta 1 pulgada de concreto en el molde. Coloque la malla sobre el concreto y después complete el vaciado hasta la parte superior. Golpee vigorosamente los lados del molde con el mazo para asentar el concreto. Deje secar por lo menos dos días completos, ocasionalmente rocié el concreto con agua para evitar que se agriete.

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7.- Después del curado, corte con cuidado las piezas laterales. Con ayuda, voltee la losa al revés y retire el encofrado inferior.

8.- Para tener una idea general de la huella de su horno de pizza al aire libre, coloque la capa inferior de ladrillos sobre la base de concreto. El horno de pizza consta de dos zonas unidas entre sí: la abertura delantera arqueada y el horno trasero abovedado.

9.- La abertura frontal tendrá eventualmente dos ladrillos de doble apilamiento uno al lado del otro a unas 18 pulgadas de distancia. Cinco ladrillos forman el arco, y descansan sobre los ladrillos de doble pila.

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10.- La cúpula trasera será de forma más libre. Empiece por la parte posterior del arco. Forme un círculo cercano de modo que toque ambos lados del arco. Corte a la mitad los ladrillos según sea necesario con el martillo y el cincel de mampostería.

11.- Luego le tocará construir la forma de arco frontal, usted creará los lados del arco uniendo dos pilas de dos ladrillos. Coloque esos ladrillos de doble pila a unas 18 pulgadas de distancia para crear las dos paredes laterales del arco frontal.

12.- Seguidamente construya un formulario para el arco. Ponga una de las tablas de 18 pulgadas por 18 pulgadas en el borde a través de esas pilas. Con el lápiz de carpintero, dibuje un arco que se extienda desde el lado interior de una pared hasta el lado interior de la otra pared.

13.- Posteriormente le tocará retirar la segunda tabla de abajo.

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14.- Ahora recorte ambos arcos al mismo tiempo con el rompecabezas y comienza a construir el arco frontal, colocando los dos arcos a unos 3 centímetros uno del otro entre las paredes laterales y apoyando los moldes del arco por debajo con una pila de ladrillos. Mortero de cinco ladrillos juntos a través de la parte superior de la forma del arco.

15.- Usted debe tener en cuenta que, uno de los cinco ladrillos debe estar situado en el centro para que actúe como piedra angular. Mortero a cada lado del arco hasta las paredes laterales. Deje que el arco se seque completamente antes de quitar la forma del arco.

16.- En este paso usted debe crear el formulario para la cúpula trasera del horno, una vez que haya establecido una huella de cúpula a su satisfacción, aplique mortero a esa capa inferior directamente a la base de concreto. Después de que el curso esté completamente curado, cree una forma para la cúpula amontonando la arena.

17.- Lo va hacer mezclando la arena en el recipiente de mezcla con un poco de agua para humedecerla y ayudar a que se pegue. A mano, transfiera la arena al centro de esos ladrillos. Construya la arena hasta formar una media esfera y cubra bien el domo de arena con láminas de plástico.

18.- Ahora, debe añadir el ladrillo a la cúpula trasera del horno, mortero de cada campo en el campo de abajo. También ladrillos vecinos de mortero. A medida que alcance los niveles más altos, corte los ladrillos en mitades o en cuartos para que encajen mejor. Deje de agregar ladrillos cuando alcance un círculo de 6 pulgadas de diámetro en la parte superior de la cúpula.

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19.- Es hora de crear la chimenea del horno, inserte el conducto metálico en la abertura superior de la cúpula. Asegúrese de que no se extienda más abajo que la pared interior de la parte superior de la cúpula. Si el conducto se extendiera más hacia abajo, podría interferir con las operaciones de elaboración de la pizza y podría incluso no extraer el humo adecuadamente. Mortero en el conducto en su lugar.

20.- Mortero sobre los ladrillos del horno, mezcle una gran cantidad de mortero y aplíquelo en la parte superior del horno de pizza. Debe ahora alisar el mortero con la llana y darle forma a mano. Esta capa superior de mortero le da al horno de pizza su forma redondeada y distintiva.

21.- Después deje curar y quite los soportes, espere unos tres días para que el horno se seque y cure por completo. Primero, quite la forma del arco y sus ladrillos de soporte. Luego, extienda la mano hasta el área de la cúpula del horno de pizza y saque la arena que lo sostiene. Tenga mucho cuidado de quitar toda la arena y especialmente toda la lona de plástico.

22.- Por último debe completar el proceso de secado, encendiendo un poco de fuego con leña. Mantenga el fuego pequeño ya que corre el riesgo de romper el mortero y los ladrillos si calienta el horno demasiado rápido.