Cuando llega la primavera, las reuniones con amigos llegan y nada mejor que una pequeña barbacoa al aire libre para todos. La experiencia en torno a una comida al aire libre y el olor de la barbacoa y las salchichas aportan un verdadero placer a nuestras vidas. Pero sabes que la barbacoa no es muy saludable y pronto descubrirás el por qué leyendo el siguiente artículo. Los métodos de cocción son hoy en día muy importantes de conocer para nuestra salud. Afortunadamente, existe una solución: la barbacoa eléctrica vertical. Te permitirá combinar DIVERSIÓN y SALUD: ¡perfecto!
Resumen
¿Por qué la Barbacoa Tradicional no es Saludable?
Lo que es tóxico es la presencia de compuestos cancerígenos, ya sea en los alimentos que vamos a comer o en los humos que inhalamos cuando quemamos carbón.
Estos compuestos químicos y tóxicos son principalmente de dos tipos:
- HAP:Hidrocarburo aromático policíclico. Proceden del procesamiento de las grasas cuando la carne está cocida. De hecho, la grasa fluye y cae sobre las brasas. Luego se transforman en HAP, que se liberan en los humos que podemos inhalar. Los HAP son altamente cancerígenos. Para hacerte una idea, un bistec cocinado en una barbacoa horizontal puede tener un número de HAP que puede corresponder al equivalente de varios cientos de cigarrillos.
- AHA: aminas heterocíclicas. También son moléculas muy cancerígenas y son el resultado de la reacción entre las proteínas contenidas en la carne. A partir de los 200°C se produce una reacción química entre las proteínas y la creatina del músculo, lo que da lugar a la formación de estos famosos AHA. Sabiendo que la temperatura de una barbacoa a veces puede alcanzar los 500°C. Por lo tanto, estás ampliamente expuesto a los AHA, que se encontraran en los alimentos que consumes.
Como habrás entendido, cocinar en el fuego es bastante peligroso. Ya sea en la comida o por el humo inhalado, estás expuesto a sustancias dañinas para tu cuerpo si no tienes cuidado. Pero afortunadamente, hay soluciones: la barbacoa eléctrica vertical. Veamos por qué este tipo de barbacoa eléctrica con parrilla vertical es más interesante.
¿Por qué la Barbacoa Eléctrica Vertical es Mejor para Tu Salud?
Es simplemente mejor y más fácil de usar por las siguientes razones:
- La cámara de cocción es vertical. Las grasas no caen sobre las brasas, por lo que la formación de HAP es menor. Los estudios han demostrado que los niveles de benzopireno son muy bajos con una barbacoa vertical (indetectable o entre 0,1 y 1 microgramo por kilogramo). Mientras que la barbacoa horizontal resulta en la formación de benzopireno entre 1 y 30 microgramos por kilogramo. ¡Esto es una gran cantidad!
- Iniciar el fuego es mucho más fácil porque se beneficia directamente de los movimientos del aire que lo activan. Así no sólo es más fácil la ignición, sino que también la formación de brasas es más rápida.
- El humo se escapa directamente hacia arriba, por lo que no hay inconvenientes para la persona encargada de cocinar la carne. Por lo tanto, no habrá inhalación de vapores tóxicos, mejor para tu salud;
- Posibilidad de cocinar directamente contra la parrilla.
- Y un poco más sabroso pero no necesariamente dietético: ¡puedes recuperar el jugo de cocción acumulado en la bandeja colectora en la parte inferior para mejorar la comida que acompaña a tu carne! El sabor estará ahí!
¿Te convencimos? La barbacoa eléctrica vertical de acero inoxidable es sin duda mucho mejor para la salud que la barbacoa horizontal, a la vez que garantiza el sabor de una verdadera barbacoa. Más comodidad para el cocinero y mejor salud para ti! ¿Existe algo mejor?
Para ayudarte a elegir la mejor barbacoa, consulta nuestra guía de compra para ver la comparación que hemos hecho para ti después de un estudio de mercado. Existen diferentes tipos de barbacoas verticales, como las barbacoas de carbón o de gas.
Si, además de la barbacoa eléctrica vertical, deseas otras alternativas de cocción para reducir el consumo de estos tóxicos tan dañinos para la salud sigue leyendo
Opciones de Cocción
La Marinade
Para evitar la formación de AHA, puedes elegir alimentos que contengan poca creatina. Se trata de frutas, verduras como calabacines, tomates o pimientos. Si quieres carne, toma carne magra, como carne blanca o pescado blanco.
Y en segundo lugar, se recomienda marinar la carne o el pescado una hora antes de la cocción. De hecho, los adobos con especias permiten que las sustancias antioxidantes penetren en la carne y liberen mucho menos AHA y HAP durante la cocción. Es forma saludable de cocinar y fácil de hacer.
Sin mencionar todos los beneficios de las especias para la salud! Así que no lo dudes más, ¡come sano! Es fácil y bueno.
Verduras a la Barbacoa
No hace falta decir que las verduras son muy saludables para la salud. Así que puedes tomar todas las que quieras. Un buen pincho de verduras y listo! Realmente tienes una gran opción para las barbacoas vegetarianas. Por supuesto, puedes utilizar verduras (calabacines, pimientos, berenjenas, tomates, setas, maíz, patatas…), dados de halloumi, ¡el único queso que se puede asar sin derretirse! Y puede usar tofu, previamente marinado (pesto o limón por ejemplo), seitán, o carne simulada. En resumen, ¡deja que tu imaginación te lleve y disfruta de pinchos vegetarianos saludables!
Consejos para el Uso de la Barbacoa Eléctrica:
Para evitar todos estos riesgos en cualquier caso, he aquí algunos consejos de prevención:
- La altura de la parrilla de la barbacoa: si tienes una barbacoa horizontal, colócala al menos 10 cm por encima de las brasas para evitar que los alimentos entren en contacto directo con las llamas.
- Elige carbón limpio, es decir, de categoría A o con más del 85% de carbono.
- Espera hasta que tus encendedores estén completamente consumidos antes de poner tu comida. Y no los uses para reavivar el fuego.
- Y finalmente, evitar en la medida de lo posible el goteo de grasas. Por lo tanto, retira la mayor cantidad de grasa posible de antemano, y coloca una estera de ceniza fina en la chimenea para evitar el contacto directo.
Pero para evitar todas estas preocupaciones, elige una barbacoa eléctrica vertical ajustable de acero inoxidable, ¡será más segura y saludable! Su longevidad será mejor! La cocina vertical es importante, y todavía se puede disfrutar de un buen pollo asado, aves a la parrilla u otros platos a la parrilla de todo tipo (salchichas, chuletas de cerdo, cordero o filetes…)!
Te estás preguntando si puedes ahumar quesos o alimentos a baja temperatura? Por que no visitar nuestra guía de ahumado en frío?
