Quieres hacer un café expreso, pero no tienes una máquina. No te pongas triste, porque hay soluciones que pueden permitirte hacer tu bebida favorita de todos modos. Es cierto que el proceso lleva más tiempo que cuando se tiene una cafetera, pero el resultado final puede ser tan bueno como se espera.
Lo que tienes que saber es que para hacer tu expreso, tendrás que utilizar una herramienta que sustituya a la cafetera. Además, deberás tener a mano los ingredientes necesarios para preparar la bebida.
¿Qué Tener en Cuenta a la Hora de Preparar un Expreso Sin Máquina?
Antes de buscar la forma de hacer café expreso, te conviene conocer los principales aspectos a tener en cuenta a la hora de elaborar esta bebida. Ten en cuenta que varios parámetros determinan el éxito del expreso. Este es el caso del proceso de tostado. Un café bien tostado debe tener un aspecto más oscuro y un sabor más fuerte y potente que un café filtrado. Además, es más fácil extraer los deliciosos solubles del café de los granos tostados oscuros. En otras palabras, es bueno hacer el proceso de tostado más largo para tener la posibilidad de obtener granos de café más porosos. El resultado es un aumento del volumen de los componentes aromáticos disponibles, que se extraen más rápidamente que cuando se enharinan los granos.
A la hora de preparar un café expreso, también es importante tener en cuenta la molienda. Esto equivale a la molienda fina del café expreso. Por tanto, su permeabilidad al agua no es total. Esto hace que la presión aumente, lo que es necesario para empujar el agua fuera del filtro para que el expreso esté perfectamente dosificado. Sin embargo, hay que tener cuidado de que el molido no sea demasiado fino, ya que puede obstruir el filtro de café. Para evitar esta situación, considera la posibilidad de moler los granos de café manualmente. De este modo, conseguirás la consistencia ideal. Pero este método requiere resistencia, sobre todo porque el resultado puede ser menos predecible que un molino de café automático.
Otro aspecto importante a tener en cuenta a la hora de preparar un expreso es la presión. Con una máquina, se ejerce una enorme presión para empujar el agua caliente a través del café enharinado. Esto es casi 9 veces la presión atmosférica, o 9 bares. Siendo realistas, un hombre no puede ejercer esta presión manualmente, a menos que imite el método de presurización, que es uno de los métodos más bellos para crear un expreso.
Utilizar una Prensa Francesa para Hacer un Café Expreso
Si no tienes una cafetera, puedes preparar tu expreso con una prensa francesa. Es cierto que esta herramienta se equipara muy a menudo a un cervecero fuerte. Pero con un poco de técnica, es posible utilizarlo para hacer café. Además de la prensa francesa, debe tener granos de café recién tostados, un molinillo de fresas, una balanza o cuchara sopera para medir el café y un hervidor eléctrico de cuello de cisne, o simplemente una olla.
Una vez que hayas reunido todos estos elementos, puedes comenzar el proceso de elaboración de tu expreso. Comienza por enharinar finamente tus granos de café. Deja unas 2 cucharaditas, para una taza de agua. A continuación, pon agua en el hervidor y hiérvela a una temperatura de entre 93°C y 95°C. Espera 30 segundos para que la infusión haga efecto. Utiliza el doble de la cantidad normal de café para una FrenchPress, lo que promoverá una infusión de sabor fuerte para lograr el típico expreso oscuro. Con el hervidor de agua, añade unas gotas de agua a la FrenchPress y déjela reposar durante unos segundos. Esto permitirá que su café libere sus aceites y aromas. El resto del agua debe añadirse a la FrenchPress sin remover, ya que puede interferir en la extracción de los sabores. A continuación, cierra la tapa para que la solución pueda elaborarse durante 4 minutos o más. Dependiendo de si prefieres un expreso fuerte o amargo, lo prepararás en un tiempo corto o largo. Ahora debes presionar el émbolo y levantarlo hasta la mitad y luego del todo para completar el prensado. Vierte el café en una cacerola para conservar el sabor.
Uso de una AeroPress
Puedes utilizar una AeroPress para hacer un expreso si no tienes una cafetera. Pero esta herramienta por sí sola no es suficiente. Necesitarás otras cosas, como posos de café recién tostados, un cronómetro, un molinillo de café, una tetera eléctrica de cuello de cisne y una balanza o cuchara sopera para medir el café.
Lo que hay que hacer es empezar por calentar el agua a una temperatura entre 95°C y 94°C. A continuación, moler los granos de café hasta alcanzar la consistencia deseada. A continuación, colocar el filtro en el portafiltros de la AeroPress y enjuágarla con agua caliente. Después de este paso, pon el tapón de drenaje en la AeroPress y colóquela en una taza de café o vaso. Se debe verter el café fino en el aparato, asegurándose de que los posos estén bien apretados. Vierta unos 50 g de agua en la AeroPress para que el café quede bien humedecido. Ahora revuélvalo y 30 segundos después de este ejercicio, sumérjalo con un toque de presión de su mano. Puedes llegar a sentir una fuerte resistencia y tener que empujar más hasta que el émbolo se introduzca completamente. Sólo queda retirar la prensa de su taza y disfrutar de tu expreso sin necesidad de una cafetera.
