Actualmente existen diferentes tipos de extractores de zumo en el mercado. Para ayudarle a ver un poco más claramente, aquí están los diferentes tipos de extractores que existen: centrífugas, extractores con tornillos, extractores de trituración y extractores de zumo manuales. Después de leer la tabla resumen, observe más de cerca cada tipo de extractor. ¿Cuál elegirás? ¿Manual o centrífuga?
Resumen
Cuadro Comparativo
| Centrífugas | Extractor por masticación | Extractor por trituración | |
|---|---|---|---|
| Funciones | Extracción de zumo Separar las fibras | Extracción de zumo Separar las fibras Procesamiento de alimentos (pasta, picado, molienda...) | Extracción de zumo Separar las fibras Procesamiento de alimentos (pasta, picado, molienda...) |
| Alimentos | Frutas y hortalizas duras | Frutas y verduras duras o blandas Hojas | Frutas y verduras duras o blandas Hojas |
| Velocidad en revoluciones por minuto | 3000 a 10 000 | 40 a 100 | 80 a 100 |
| Oxidación | Moderado | Lento | Lento |
| Tiempo de degradación | Unas horas | 36 - 72 horas | 36 - 72 horas |
| Calidad del zumo | Moderado Fácil de cortar Espuma | Muy alto Difícil de cortar Muy poca espuma | Muy alto Difícil de cortar Muy poca espuma |
| Rendimiento | Alto Fibras un poco húmedas | Alto Fibras secas | Alto Fibras secas |
| Nivel de ruido | Moderado | Bajo | Bajo |
| Peso | 4 - 6 Kg | 5 - 9 Kg | 9 à 13 Kg |
| Tiempo de limpieza | 6 min | 6 min | 8 min |
| Precio | 50 - 300 € | 200 - 1500 € | 400 - 2000 € |
| Apto para.... | Principiantes Uso ocasional Particular | Familia Para los amantes de los zumos Uso Profesional | Amantes del zumo Familia Barritas de jugo |
Centrífugas
La centrífuga es un tipo de extractor muy utilizado hoy en día. Se compone de un disco en el fondo de una cesta giratoria. Las paredes de esta cesta están finamente perforadas como un tamiz para permitir el paso del jugo extraído por la rápida rotación de la cesta. Estos dispositivos funcionan eléctricamente y giran rápidamente, entre 3000 y 10000 rpm. Esto facilita la separación del jugo por un lado que pasa a través del tamiz y de las fibras que permanecen en el interior. Este es el principio de la centrifugación.
Sus Ventajas
- Rápida preparación, ya que su boca de alimentación es grande, por lo que no es necesario cortarlo en trozos pequeños.
- Un tiempo de centrifugación rápido
- Fácil de montar y desmontar
- Asequible en términos de precio
- Ahorro de espacio
Las centrífugas son los extractores de zumo más rápidos. No sólo se hace el jugo rápidamente, sino que como el cuello es grande, se pueden poner zanahorias enteras sin cortarlas. Esto reduce significativamente el tiempo que toma preparar su jugo.
En términos de precio, las centrífugas suelen ser mucho más asequibles que otros tipos de extractores de zumo.
Sus Desventajas
- Ruidoso
- El calor puede reducir la calidad del jugo
- Las centrífugas funcionan mejor con frutas y verduras duras y espesas, como manzanas y zanahorias. Algunas centrifugadoras también pueden procesar verduras de hoja y frutas más blandas.
- Deberá vaciar regularmente la cesta de fibra durante el proceso de elaboración del zumo para permitir que el zumo escurra bien. De lo contrario, el grosor de las fibras puede obstruir las finas mallas de la cesta y el jugo ya no fluye.
- No siempre es fácil de limpiar
Las principales desventajas de este tipo de máquinas son el ruido y el calor resultante de su alta velocidad de rotación. Este calor teóricamente lleva a una pérdida de nutrientes en el jugo y también produce más burbujas. Esto a veces puede hacer que el sabor sea un poco menos fresco. El jugo de una centrifugadora también se corta mucho más rápido que el jugo de una centrifugadora lenta.
Extractores de Zumo por Masticación
Están equipados con un tornillo que aplasta las frutas y verduras después de pasar por su boca de alimentación. A continuación, separa las fibras y el zumo presionando lentamente el producto. El jugo pasa a través de un tamiz fino por un lado, mientras que la pulpa es empujada a un recipiente separado por el tornillo. Se distinguen entre extractores horizontales y verticales.
Sus Ventajas
- Alta eficiencia
- Buena calidad de zumo
- Trabaja con frutas y verduras tanto duras como blandas
- Multifuncional: varias funciones de procesamiento de alimentos (por ejemplo, producción de leche de almendras, etc.)
Desventajas
- Precio: pueden ser caros
Este tipo de extractor de zumo también se llama extractor de jugo lento. Como su nombre lo indica, estas centrífugas tardan mucho más tiempo que una centrífuga normal en procesar los materiales que usted les da. Giran a una velocidad entre 40 y 100 rpm. También requieren más tiempo de preparación. De hecho, poseen una boca de alimentación mucho más pequeña por lo que se tendrá que pre-cortar todo antes de alimentar al extractor.
A pesar de su baja velocidad, estos extractores funcionan muy bien. Tanto en materiales duros (zanahoria, manzana) como en elementos más suaves, como hojas verdes o uvas. La calidad del zumo es alta: espeso, fresco, con muy poca espuma, y puede permanecer así durante uno o dos días. Al presionar los materiales muy lentamente, no hay calor para destruir las enzimas y los antioxidantes presentes en el jugo. Obtiene un zumo de alta calidad.
Estos dispositivos también son generalmente multifuncionales tal como nuestro modelo el Omega 8226 que lo puedes encontrar en nuestra sección dedicada de pruebas y revisiones. Muchos también pueden trabajar como procesadores de alimentos o molinos. Como resultado, también se entregan con más piezas haciendo que su precio se eleve.
Extractores Horizontales
Están dispuestos de la siguiente manera: el motor está alineado con la descarga de jugo. Cada uno está en un lado.
Extractores Verticales
Los extractores verticales son más altos y por lo tanto ocupan menos espacio en la superficie de trabajo. El motor está situado en la base y encima se encuentra la cesta con dos salidas: una para el zumo y otra para las fibras. Además, la última versión tecnológica ha permitido instalar un tornillo ligeramente más hueco, lo que evita que las fibras bloqueen el paso del zumo.
Extractores de Zumo por Trituración
El extractor de zumo de trituración, o extractor de zumo de dos engranajes, tiene dos engranajes que se montan muy cerca uno del otro. Cuando el alimento entra en la máquina, los engranajes giran para triturar en partículas muy pequeñas y extraer el jugo, empujando la pulpa muy seca. Algunos modelos son tornillos magnéticos. Durante la molienda de alimentos, las moléculas de agua son separadas por el campo magnético y pueden capturar minerales más fácilmente. Por lo tanto, los jugos salientes están generalmente más concentrados en minerales que son fácilmente absorbidos por el cuerpo.
Ventajas
- Alta eficiencia
- Jugo de alta calidad
- Trabaja con alimentos duros y blandos
- Versátil: diversas funciones de procesamiento de alimentos: posibilidades de triturar nueces, por ejemplo…
Desventajas
- Costoso
- Difícil de limpiar
- Pesado y ocupa mucho espacio
Una máquina de doble engranaje raramente discrimina el material a triturar: presiona las hojas verdes y las raíces duras tan perfectamente como lo hace con las frutas comunes. La máquina es especialmente eficaz para separar el líquido de la fibra dura. Sin embargo, probablemente no es el mejor candidato para los frutos rojos.
En este tipo de dispositivo, el proceso de molienda se realiza a una velocidad ligeramente superior a la de un extractor masticador: entre 80 y 100 revoluciones por minuto. Como resultado, el jugo obtenido es muy estable y denso en nutrientes. Puede permanecer por mucho tiempo sin degradarse en comparación con el jugo obtenido con una centrífuga rápida.
Al igual que los extractores masticadores de engranajes simples, estos extractores de trituración generalmente tienen más de una función. Incluyen diferentes accesorios para hacer fideos, moler nueces y semillas, y cortar verduras.
La mayoría de las trituradoras son grandes y pesadas. También se encuentran en el rango de precios más alto. Es difícil encontrar uno bueno por menos de 400 €.
Extractores de Zumo Manuales
Este último tipo de extractor de jugo le hará trabajar un poco más sus brazos. Consisten en un tornillo que se acciona manualmente para aplastar frutas y verduras. Son respetuosos con el medio ambiente porque no se utiliza electricidad. Más ligeros en peso, son fácilmente transportables. No siempre se adaptan fácilmente a verduras duras como las zanahorias, pero siguen siendo versátiles. Obtendrás un buen jugo con el sudor de su frente. Son muy adecuados para zumos de hierbas, por ejemplo. Tienen la menor velocidad de rotación. Y por último, existen algunos modelos con la posibilidad de hacer pasta fresca y/o purés.
Conclusión
Hemos revisado los diferentes tipos de extractores de zumo o centrifugadoras. Esperamos que pueda ver más claramente todo esto. Sea cual sea el tipo de aparato que elija, la compra de un extractor de zumo es una buena inversión para su salud a corto, medio y largo plazo. Así que no lo dude más, prepárese buenos jugos ricos en nutrientes, enzimas y minerales para su bienestar y su estado físico!
Para utilizar correctamente su extractor de zumo, lea nuestro artículo «¿Cómo utilizar mi extractor de zumo? »
Para ayudarle a elegir con tranquilidad y claridad, consulte nuestra guía. Encontrará el extractor adecuado para sus necesidades entre extractor de zumo o centrifugadora.
La calidad del jugo que sale de todos estos tipos de extractores es importante. Generalmente es de buena calidad, pero su vida útil es diferente. Es el más bajo con centrífugas. Pero si desea conservar sus jugos durante más tiempo, puede optar por la solución de almacenamiento al vacío. Mantiene su jugo recién hecho 4 veces más tiempo.
